مجتمع تجاری سیتی سنتر
۰۵۴۳۴۲۸۳۵۱۴فهرست مطالب
پودرخامه چیست؟
پودر خامه چیست؟پودر خامه محصولیست که با حذف آب از خامه به دست می آیدکه به آن خامه خشک نیز می گویند .
مقدار چربی موجود در خامه بنابرخامه اولیه بین 40تا70%متغیر می باشدوآب موجوددرخامه کمتراز2%است.
خامه قنادر باپودرخامه یکی از روش های فرم دادن به خامه می باشد که بسیارساده و راحت می باشد.
شمابا تهیه پودرخامه وکمی شیر وپودرقند می توانید یک خامه فرم گرفته خانگی تهیه کنید.واز آن خامه برای تزیین ی و آسترکشی کیک های خود استفاده کنید و لذت ببرید .
درادامه مقاله با خوشمزه نیک همراه باشید تا بیشتر باپودرخامه و روش تهیه آن آشنا شویم:
روش تهیه پودرخامه
روش تولید پودر خامه بسیار راحت است و برای تهیه پودرخامه روند نسبتا ساده را دنبال می کنیم .دستگاهی به نام سپراتور چربی راازشیر کامل جدا کرده و این چربی جمع شده را به مقدارلازم وبا حجم مشخصی از شیر چربی گرفته شده مخلوط و خامه تولید می کند .ودرنهایت آب خامه را گرفته و به این ترتیب پودر خامه تهیه می شود.درواقع این فرمولاسیون تهیه پیچیده نیست .
موارد مصرف پودر خامه
حالا سوال اینجاست که از پودر خامه چه استفاده هایی می توان کرد.؟
-مینارین قنادی
-بستنی
-فیلینگ کیک
-دسرهای پودری
-کرم های ویفر
-خامه
-موس های شکلاتی
-کرم شانتی
-و…..
از آنجاکه درست کردن کیک در منزل مخصوصا که خامه آن هم خانگی باشد بسیار خوشمزه و دلچسپ تر می باشد درادامه درست کردن خامه با پودر خامه راآموزش می بینیم پس با خوشمزه نیک همراه باشید.
طرزتهیه خامه قنادی خانگی با پودر خامه
موادلازم بر ای تهیه خامه با پودر خامه:
پودرخامه 80گرم
پودرقند نصف پیمانه
شیرسرد 2/3پیمانه
وانیل نوک ق چای خوری
طرزتهیه خامه قنادی فرم گرفته با پودر خامه:
فوت و فن های تهیه خامه قنادی با پودر خامه
1-حتما شیر باید سرد باشد.و می توانید برای فرم دهی بهتر وبیشتر خامه قبل از شروع شیر را درون فریزر قرار دهید تا یخ بزند.
2-می توانید از پودر خامه برای فرم دهی بهتر خامه قنادی فرم گرفته نیز استفاده کنید.
3-برای هر 100 گرم خامه یک پیمانه شیر سرد در نظر بگیرید.
4-می توانید با اضافه کردن پودر کاکائو خامه کاکائویی داشته باشید.
5-در حین درست کردن خامه مزه آن را تست کنیدواگر دوست نداشتید پودر قند اضاف کنید .