مجتمع تجاری سیتی سنتر
۰۵۴۳۴۲۸۳۵۱۴موچی خوشمکزه خانگی
- کیک و شیرینی از پرطرفدار ترین دسر ها به حساب می آیند .امروز و در این مقاله می‌خواهیم طرز تهیه یکی از لذیذترین میان وعده‌ها و شیرین‌های ژاپنی را به شما آموزش دهیم. موچی یکی از شیرینی‌های خوشمزه‌ای ست که میتوانید با انواع مزه و روش‌های متفاوت آن را پخت کرده و از آن لذت ببرید. این دسر لذیذ را میتوانید با فر، گاز یا حتی ماکروویو تهیه کنید. .
- موچی یک کیک برنجی شیرین است که در انواع مختلف شیرین یا شور در غذاهای ژاپنی یافت می‌شود. در طول سال نو ژاپنی، سنتی به نام موچیتسوکی در بین مردم این کشور وجود دارد، که همان فرآیند پر زحمت بخارپز کردن برنج شیرین و چسبناک و سپس کوبیدن آن برای تهیه موچی (کیک‌های برنجی چسبناک کوچک) است. این دسر ژاپنی شکلی شبیه به نان و بافتی نرم و جویدنی دارد . موچی در ژاپن اغلب با ماچا (یا پودر چای سبز) طعم‌دار می‌شود که به آن رنگ سبز روشنی می‌دهد.ا
- موچی در واقع نوعی دسر ژاپنی است که البته به نام کیک برنجی نیز شناخته می‌شود. معمولا موچی را با مغز‌های مختلف مانند شکلات، آجیل، مربا یا ژله درست می‌کنند و حتی در برخی از مدل‌های موچی از میوه‌های تازه نیز استفاده می‌شود.
- اگر شما نیز به پخت انواع شیرینی‌ها و پخت یک موچی خوشمزه علاقه داریددر این مقاله ما را همراهی کنید.
-
خوشمزه نیک
-قبل از این که به سراغ مراحل درست‌کردن موچی برویم، باید بگویم که این نوع دسر یک خمیر مخصوص دارد که آن را نیز باید جداگانه درست کنید. در جدول زیر مواد لازم برای تهیه خمیر موچی را آورده‌ایم.
مواد لازم برای تهیه خمیر موچی خوشمزه
1.آرد برنج 200گرم
2.شکر 500گرم
3.نشاسته ذرت نصف پیمانه
4.آب 200میلی
درست‌کردن خمیر موچی
، -باید آرد برنج را به همراه شکر در یک کاسه به‌خوبی مخلوط کنید. انجام‌دادن این کار را تا جایی ادامه دهید که مواد کاملا یکدست شوند و سپس آب را کم‌کم به آن‌ها اضافه کنید. با اضافه‌کردن آب به طور هم‌زمان هم بزنید تا مواد مخلوط شوند و حالت گلوله‌ای در آن‌ها ایجاد نشود.
-بعد از این که مواد را به‌خوبی هم زدید، حالا اینکار را تا جایی ادامه دهید که یک خمیر یکدست حاصل می‌شود. حالا وقت اینه که خمیر را با استفاده از یک وردنه روی سطح صافی پهن کنید. البته قبل از پهن کردن خمیر حتما در زیر آن از کاغذ روغنی استفاده کنید.
-بعد از پهن کردن خمیر، باید نشاسته ذرت را روی خمیر الک کنید. سپس از همان وردنه که برای پهن کردن خمیر استفاده کردید، کمک بگیرید و خمیر را نازک‌تر کنید.
-حالا برای این که خمیر بتواند خودش را بگیرد، با همان کاغذ روغنی آن را روی سینی فر گذاشته و به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید.
-بعد از گذشت این مدت، آن را از یخچال خارج کرده و با استفاده از یک قالب گرد، برش دهید. نکته‌ای که باید بدانید این است که حتما نشاسته ذرت باقی‌مانده را با استفاده از یک قلمو از روی خمیر پاک کنید.
-در نهایت خمیر قالب‌زده شده را با استفاده از یک سلفون بپوشانید و مجددا به مدت ۳۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید.
-حالا باید به سراغ پخت خمیر بروید، همان‌طور که گفتیم دو روش برای پخت آن وجود دارد که در ابتدا روش سنتی خود ژاپنی‌ها که بخارپز کردن خمیر موچی است، را می‌گوییم.
طرز تهیه خمیر موچی به روش بخار پز
-شما میتوانید برای انجام این کار از ظرف یا قابلمه‌ای که برای بخارپز کردن است، استفاده کنید. اما اگر این ظرف را در خانه ندارید، نگران نباشید چرا که با استفاده از یک آبکش فلزی و یک ظرف پیرکس نیز این کار انجام‌پذیر است.
-تنها کاری که باید انجام دهید این است که ظرف پیرکس را داخل آبکش قرار دهید و سپس هر دو ظرف را داخل قابلمه‌ای که در آن مقداری آب است، بگذارید.
-درب قابلمه را با استفاده از یک دم کن یا پارچه تمیز بپوشانید و سپس روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید تا خمیر به مدت ۱۵ دقیقه بپزد. بعد از گذشت این مدت درب قابلمه را بردارید و کمی هم بزنید. اگر خمیر حالت ژلاتینی پیدا کرده بود پخت آن تمام شده است و باید آن را کنار بگذارید تا خنک شود و به سراغ سایر مراحل بروید.
-طرز تهیه خمیر موچی مایکروویو
-اگر می‌خواهید خمیر موچی را درون مایکروویو درست کنید، تنها کاری که باید انجام دهید این است که خمیر را درون ظرف مایکروویو ریخته، به مدت یک دقیقه داخل دستگاه قرار دهید. سپس خارج کنید و مجددا به هم بزنید و سپس درون مایکروویو قرار دهید. این کار را تا جایی انجام دهید تا خمیر ژلاتینی و نرم شود و در نهایت خمیر شما آماده است♥
حالا که خمیر موچی آماده شد نوبت میرسه به آماده کردن مواد موچی و چند مدل موچی پر طرفدار
موچی شکلاتی
| پنیر ماسکارپونه | ۲۰۰ گرم |
| شکر | ۵ قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | ۳ قاشق غذاخوری |
| شکلات تخته‌ای | به میزان لازم |
درست‌کردن موچی به‌صورت مرحله‌به‌مرحله
_در اولین قدم برای آماده‌کردن موچی، باید پنیر را به همراه خامه صبحانه به‌خوبی مخلوط کنید تا حالت یکدستی ایجاد شود.
_سپس باید ۵ قاشق غذاخوری شکر نیز به مواد اضافه کنید و مجددا مخلوط کنید. در نهایت درب ظرف را با استفاده از یک سلفون بپوشانید و درون یخچال قرار دهید تا خنک شود.
_حالا خمیری را که از قبل درست کرده‌اید را از یخچال خارج کنید و از موادی که درست کرده‌اید، درون آن به‌صورت یک‌لایه بریزید.
_اگر دوست داشتید مقداری شکلات خرد شده را نیز به مواد اضافه کنید.
_سپس آن را به شکل یک توپ، گرد کنید. موچی شما آماده است و تنها باید آن را به مدت ۲ ساعت درون یخچال قرار دهید تا خود را بگیرید .
_برای درست‌کردن موچی رنگی باید زمانی که آرد برنج را با شکر مخلوط می‌کنید، از رنگ‌های مجاز خوراکی استفاده کنید و با سایر مواد به‌خوبی مخلوط کنید. خواهید دید که خمیر شما رنگی شده و موچی‌های جذابی میتوانید داشته باشید.
برای تزیین موچی هم میتوانید به خمیر موچی رنگ خوراکی مورد نظرتان را اضافه کنید .
موچی با طعم بستنی
درست‌کردن موچی با استفاده از بستنی، دقیقا شبیه به روشی است که در بالا گفتیم. تنها کاری که باید انجام دهید این است که زمانی که خمیر را از یخچال خارج کردید، یک اسکوپ بستنی با هر طعمی که دوست دارید در وسط خمیر بگذارید. حتی اگر دوست داشته باشید میتوانید از آجیل یا میوه هم استفاده کنید.
سپس خمیر را به همان روشی که گفتیم جمع کنید و برای این که باز نشود یک‌تکه سلفون به درون آن بپیچید. درون یخچال قرار دهید و بعد از گذشت ۲ ساعت میتوانید میل کنید.♥
موچی آماده است امیدوارم از خوردن این دسر خوشمزه لذت ببرید نوش جان♥
خوشمزه نیک