طرز تهیه سمنو

1 برای درست کردن سمنو هم می توانید جوانه گندم را خودتون در منزل تهیه کنید (گندم را بگذارید جوانه بزند سپس آنها را بشویید و خشک کنید و آسیاب کنید)هم می توانید از جوانه گندم درجه یکی که در لوازم قنادی ها و عطاری ها موجوده استفاده کنید (یا پودر جوانه گندم از خوشمزه نیک تهیه کنید)
یک لیوان جوانه گندم آماده را به همراه دو لیوان آرد گندم سبوس دار سه مرتبه الک کرده و داخل یک قابلمه مناسب میریزیم
2 ۱۲ لیوان آب سرد را بهش اضافه می کنیم و آنها را با مفتول دستی خوب با هم مخلوط میکنیم تا جایی که هیچ گلوله ای از آرد باقی نماند و یک ترکیب یک دست حاصل شود شعله زیرش در این مرحله باید زیاد باشد دائم هم می زنیم تا به جوش بیاد (دست از هم زدن بر ندارید چون سریع ته نشین میشود و ته می گیرد)
3 وقتی شروع به قل خوردن کرد شعله زیرش را کم می کنیم و اجازه می‌دهیم حداقل به مدت ۱۲ تا ۱۵ ساعت آرام آرام بجوشد و رنگش تیره شود (درب قابلمه را باز بگذارید تا سر نرود و هر نیم ساعت یک بار سمنو را هم بزنید تا ته نگیرد) _ (اواسط کار اگر آب سمنو کشیده شد و سفت شد به آن یک لیوان آب اضافه کرده مجدد حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاد دوباره شعله را تا آخر کم کنید و اجازه دهید بجوشد)
4 پس از گذشت ۱۲ساعت کم کم سمنو رنگ می اندازد حالا شعله پخش کن زیر قابلمه قرار میدهیم و با دمکنی درب آن را می پوشانیم و دم می اندازیم و اجازه می دهیم با حرارت خیلی کم، کم کم بجوشد و رنگ بیاندازد وقتی شروع کرد به قل های آتشفشانی زدن چند تا تکه یخ بهش اضافه می کنیم اینجا آخرای پخته و اضافه کردن یخ باعث میشه که یه شوک بهش وارد شود و روغن بیاندازد صبر و حوصله به خرج بدهید تا سمنوی شما جا بیفتد و به اصطلاح برسد
5 حالا سمنو را در ظرف مورد نظر ریخته و به دلخواه تزیین کرده و پس از سرد شدن نوش جان کنید🥰 6 بفرمایید اینم سمنوی شیرین و خوشمزه نوش جوون🌹🌹🌹